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2021年5月25日在寧南縣凱地里拉溫泉康養(yǎng)度假區(qū)舉辦了涼山州地方特色食材開(kāi)發(fā)利用和菜品發(fā)布展示和評(píng)選活動(dòng)。此活動(dòng)由涼山州科協(xié)等單位指導(dǎo)，涼山州餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)主辦。

為了充分開(kāi)發(fā)利用涼山地方食材，發(fā)展涼山地方特色菜品，打造涼山餐飲品牌，提升涼山農(nóng)特產(chǎn)品深度開(kāi)發(fā)，促進(jìn)貧困山區(qū)增加收入。涼山州餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)向涼山科協(xié)申報(bào)研究開(kāi)發(fā)涼山生態(tài)食材資源，針對(duì)涼山蕎麥、燕麥、土豆、玉米等農(nóng)產(chǎn)品，研究各類(lèi)特色菜肴項(xiàng)目，制定了實(shí)施方案穩(wěn)步推進(jìn)。在寧南縣開(kāi)展第三階段規(guī)范研發(fā)成果總結(jié)展示工作，全州20余個(gè)單位、60余人、80道菜肴參加?，F(xiàn)場(chǎng)菜肴琳瑯滿目、美不勝收、做工精致、味型多樣。四川省烹飪協(xié)會(huì)積極支持，派出了中國(guó)烹飪大師全程評(píng)判。此次研發(fā)成果總結(jié)會(huì)圓滿成功，進(jìn)一步鼓勵(lì)專(zhuān)業(yè)人員再接再厲，利用好涼山食材資源的優(yōu)勢(shì)，研發(fā)出更多的特色菜肴，豐富涼山特色餐飲。

通過(guò)本次研發(fā)，將涼山州蕎麥、燕麥、土豆、玉米、蠶桑等地方農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為地方生態(tài)特色菜肴，進(jìn)一步繁榮餐飲市場(chǎng)，促進(jìn)旅游發(fā)展，推動(dòng)涼山農(nóng)產(chǎn)品提升品質(zhì)。帶動(dòng)涼山一、二、三產(chǎn)業(yè)整合發(fā)展，加強(qiáng)涼山貧困地區(qū)農(nóng)民收入，為涼山州扶貧及鄉(xiāng)村振興發(fā)展做出貢獻(xiàn)。